NOVA TRADICIJA, KI KARAKTER ŠALEŠKE DOLINE PRINAŠA IZ GLOBINE V SVET
Časopis Rudar
Avtorica: Teja Štrukelj
Kar nekaj časa je zorela želja in ideja, da naša kakovostna jabolka polna okusa, ki dozorevajo na sončnih pobočjih posestva Turn,
ob Škalskem jezeru, povzdignemo še na višji nivo in ustvarimo produkt, ki bo »karakterno dobr«.
Avtor: Vid Jerčič
V Letu 2020 smo v Kmetijski zadrugi Šaleška dolina pričeli z novo tradicijo, s premierno polnitvijo jabolčnega brandyja pod imenom ETHOS.
Za tem imenom se skriva starogrška beseda, ki odzvanja karakter; značaj; duševno stanje; razpoloženje, duševno dispozicijo; lahko pa tudi sam način življenja.
Moč podzemlja in tradicijo rudarstva v Šaleški dolini tako združujemo v celovito zgodbo o jabolčnem brandyju.
Avtor: Nerma Šabić
Vse se je začelo na posestvu Turn…
Ob Škalskem jezeru se nahaja naš 18-hektarski sadovnjak posestva Turn.
Jabolka so pridelana v čudovitih naravnih danostih, zanje pa sta značilna izrazito bogata barva in okus, ki ju izkazuje tudi certifikat Izbrana kakovost Slovenije.
Jabolka so obrana na vrhuncu zrelosti ter so nato z našo lastno tehnologijo predelana v neposredni bližini sadovnjakov.
Jabolka so bila najprej stisnjena v jabolčni sok, ki je s postopkom fermentacije postal jabolčno vino.
Sledil je postopek žganjekuhe po tradicionalnem postopku, ki je Ethos spremenil v pravo žganje polno arome.
Avtor: Vid Jerčič
… zorenje 168 metrov pod zemljo…
Ethos je potreboval tudi svoj čas, da iz zelenega mladinca počasi dozori v uglajenega izkušenega gospoda in na plano izvabi svoj izjemen prvinski okus ter polno jabolčno aromo.
K čarobni aromi pa pripomorejo tudi hrastovi sodi, v katerih Ethos dokončno dozori in postane jabolčni brandy.
… iz globin velenjskega premogovnika v svet.
Tako kot so se rudarji skozi zgodovino izmenično podajali v rudnik in se iz njega polni vtisov in izkušenj vračali nazaj v domače okolje,
se tudi Ethos kot žganje odpravi na pot v globino, ko dozori pa se kot brandy vrne v objem zelene Šaleške doline ter zablesti v sijaju sonca.
Luč sveta je Ethos ugledal v letu 2020, sedaj pa v našo ponudbo vnaša butično pijačo, ki bo s svojim karakterjem navduševala vse prihodnje generacije Šaleške doline.
Avtor: Vid Jerčič
